zerde tarifi ne demek?

Zerde Tarifi

Zerde, özellikle Doğu Anadolu Bölgesi'nde yaygın olarak tüketilen, pirinç, şeker, su ve safran ile yapılan geleneksel bir tatlıdır. Genellikle düğün, nişan, sünnet gibi özel günlerde hazırlanır ve ikram edilir. Zerdeye karakteristik sarı rengini veren safran, aynı zamanda hoş bir aroma da katar.

Temel Malzemeler:

• Pirinç: Zerde için genellikle baldo pirinç veya kırık pirinç kullanılır.
• Şeker: Tatlılık derecesi kişisel tercihe göre ayarlanabilir.
• Su: Pirinci pişirmek ve zerde kıvamını ayarlamak için kullanılır.
• Safran: Zerdeye rengini ve aromasını verir.
• Nişasta: Kıvam koyulaştırmak için kullanılır.
• Gül suyu (isteğe bağlı): Hoş bir koku ve lezzet katmak için kullanılabilir.
• Çam fıstığı ve kuş üzümü: Süsleme için kullanılır.

Hazırlanışı:

1. Pirinç yıkanır ve bir süre suda bekletilir.
2. Tencereye su alınır ve pirinç eklenerek kısık ateşte pişirilir.
3. Pirinçler yumuşayınca şeker eklenir.
4. Safran bir miktar sıcak suda demlenir ve zerdeye eklenir.
5. Nişasta su ile karıştırılarak zerdeye eklenir ve karıştırılarak kıvam alması sağlanır.
6. İsteğe bağlı olarak gül suyu eklenir.
7. Zerde kaselere paylaştırılır ve soğumaya bırakılır.
8. Soğuduktan sonra çam fıstığı ve kuş üzümü ile süslenerek servis edilir.

Püf Noktaları:

• Zerde yapımında kaliteli safran kullanmak, rengi ve aroması açısından önemlidir.
• Zerde kıvamı, nişasta miktarı ile ayarlanabilir. Çok koyu olmamasına dikkat edilmelidir.
• Servis ederken üzerine tarçın serpilebilir.

Afiyet olsun!